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Paramétrer mes tranches horaires de production

Comment organiser ma production par tranche horaire dans mon restaurant ?

Mis à jour il y a plus de 2 mois

AccĂšs : Module Administration >> Points de vente >> Tranches horaires de production

1/ Comprendre le rĂŽle des tranches horaires de production

Les tranches horaires de production permettent de rĂ©partir la production d’une journĂ©e sur plusieurs moments (ex. matin, midi, aprĂšs-midi).

Elles sont utilisées pour :

  • affiner les prĂ©visions de production

  • organiser le travail des Ă©quipes par shift

  • suivre la production et les stocks par tranche horaire

💡 Par dĂ©faut, chaque restaurant possĂšde une tranche horaire unique invisible correspondant Ă  la journĂ©e complĂšte.



2/ Vérifier les droits nécessaires

Pour créer ou modifier des tranches horaires de production, vous devez :

  • avoir le droit Administrer les points de vente

  • avoir le droit ParamĂ©trer les tranches horaires de production

💡 Une fois la fonctionnalitĂ© activĂ©e, un onglet Tranches horaires apparaĂźt dans l’administration du point de vente.



3/ Créer des tranches horaires de production

Depuis Administration > Point de vente > Tranches horaires :
​

1/ Ouvrez l’onglet Tranches horaires
2/ Ajoutez au minimum 2 tranches horaires
3/ Renseignez pour chaque tranche :

  • un nom (ex. Matin, Midi, Soir)

  • des horaires

⚠ Les tranches horaires ne peuvent pas se chevaucher.
Si les horaires se recoupent, l’enregistrement est bloquĂ©.


4/ Comprendre la répartition par défaut

Une fois les tranches horaires créées :

  • la production est rĂ©partie automatiquement et Ă©quitablement entre toutes les tranches horaires

💡 Exemple
2 tranches horaires = 50 % / 50 %
3 tranches horaires = 33 % / 33 % / 33 %

Astuce
Si vous souhaitez concentrer toute la production sur une seule tranche, renseignez 100 % sur la premiÚre tranche de la journée.
​



5/ Modifier une tranche horaire existante

Vous pouvez Ă  tout moment :

  • modifier le nom d’une tranche horaire

  • ajuster ses horaires

💡 Ces modifications n’impactent pas :

  • les planifications existantes

  • les prĂ©visions dĂ©jĂ  calculĂ©es


6/ Ajouter ou supprimer une tranche horaire

Ajouter une tranche horaire

  • La rĂ©partition des produits existants reste inchangĂ©e

  • La nouvelle tranche dĂ©marre avec une rĂ©partition Ă  0 %


Supprimer une tranche horaire

⚠ Cette action a des impacts importants.

  • La rĂ©partition de production de toutes les tranches horaires est rĂ©initialisĂ©e

  • La production est de nouveau rĂ©partie Ă©quitablement entre les tranches restantes

  • Toutes les prĂ©visions futures, stocks et productions saisies pour les 15 prochains jours sont rĂ©initialisĂ©es

💡 Les donnĂ©es passĂ©es sont conservĂ©es.
Les anciennes tranches restent visibles sur les dates passées avec leurs données associées.



7/ Paramétrer la répartition de production par tranche horaire

Pour modifier la répartition de production des produits, vous devez :

  • administrer le point de vente

  • disposer du droit Modifier la rĂ©partition de production


Modifier la répartition manuellement

1/ Accédez à la table de répartition de production
2/ Cliquez dans la cellule de la tranche concernée
3/ Renseignez les pourcentages souhaités
​

💡 Les modifications sont enregistrĂ©es uniquement lorsque le total atteint 100 %.
Sinon, les changements ne sont pas sauvegardés.



Modifier la répartition en masse

1/ Sélectionnez un ou plusieurs produits
2/ Cliquez sur Actions
3/ Renseignez une répartition par tranche horaire
​

⚠ Cette action remplace toute rĂ©partition personnalisĂ©e existante sur les produits sĂ©lectionnĂ©s.



8/ Cas particuliers Ă  connaĂźtre

  • Supprimer un produit de l’assortiment supprime aussi sa rĂ©partition par tranche horaire

  • Dupliquer l’assortiment d’un autre restaurant :

    • remplace l’assortiment existant

    • rĂ©initialise la rĂ©partition par tranche horaire

  • Un nouveau produit ajoutĂ© Ă  l’assortiment :

    • reçoit automatiquement une rĂ©partition Ă©quitable entre les tranches horaires


⚠ Impact sur les prĂ©visions

Modifier la rĂ©partition de production d’un produit :

  • impacte ses prĂ©visions futures jusqu’à 15 jours

  • rĂ©initialise les prĂ©visions administrateur et opĂ©rateur

  • ne modifie pas les donnĂ©es passĂ©es


⚠ À retenir

  • Les tranches horaires structurent toute la planification de production

  • Toute suppression doit ĂȘtre faite avec prĂ©caution

  • Les changements impactent uniquement le futur, jamais l’historique

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