Accès : Module Opérations >> Planification de la production
1/ Accéder à la planification de la production
Rendez-vous dans le module Opérations, puis ouvrez l’onglet Planification de la production.
💡 Si vous ne voyez pas cet écran :
vérifiez que vous avez le droit Consulter la planification de la production
assurez-vous que les produits sont bien ajoutés à l’assortiment de production du point de vente
⚠️ La planification de la production ne peut pas être utilisée si le module Production GMS est actif.
2/ Comprendre l’objectif de la planification de la production
La planification de la production est une vue opérationnelle de la planification des ventes.
Elle vous permet de :
adapter les prévisions aux contraintes de production (anticipation, DLC, étalement de production)
suivre ce qui doit être produit et ce qui a réellement été produit
saisir les stocks disponibles par jour ou par créneau horaire
💡 Modifier une prévision ici n’impacte jamais les ventes prévues, uniquement la production.
3/ Lire la table de production
Dans l’onglet Produits, chaque ligne correspond à un produit et chaque colonne vous aide à piloter votre production.
Colonne Prévision
Indique la quantité à produire, par jour ou par créneau horaire.
Par défaut :
la valeur provient de la planification des ventes si elle est active
sinon la cellule est vide
💡 Selon vos droits, vous pouvez ajuster cette valeur pour créer une prévision opérateur.
Colonne Stock
Permet de saisir le stock disponible pour le jour ou le créneau.
Le stock saisi est pris en compte pour le calcul de la quantité à produire.
Colonne À produire
Correspond à la recommandation de production.
À produire = Prévision – Stock
⚠️ Cette colonne est calculée automatiquement et ne peut pas être modifiée.
Colonne Produit
Permet de saisir ce qui a réellement été produit.
Cette information sert au suivi opérationnel.
Colonne Total
Une barre de progression indique le niveau d’avancement de la production par rapport à la recommandation.
4/ Consulter les besoins en recettes et ingrédients
Dans les onglets Recettes et Ingrédients, vous retrouvez les volumes totaux nécessaires, calculés à partir des quantités à produire.
💡 Cette vue vous aide à préparer votre production et vos commandes.
5/ Exporter la planification de la production
Vous pouvez exporter la planification au format Excel pour le point de vente et la date sélectionnés.
6/ Ajuster une prévision de production
Pour modifier une prévision, vous devez disposer du droit Modifier les prévisions de production.
Cliquez sur la cellule Prévision du produit concerné et saisissez la quantité souhaitée.
💡 Cette action crée une prévision opérateur, prioritaire sur la prévision automatique.
7/ Réinitialiser une prévision opérateur
Pour revenir à la prévision issue de la planification des ventes :
1/ Sélectionnez une ou plusieurs lignes produit
2/ Cliquez sur Actions
3/ Choisissez Réinitialiser les prévisions
Toutes les prévisions opérateur sélectionnées seront supprimées.
8/ Saisir les stocks et la production
Pour saisir des stocks ou de la production, vous devez disposer du droit Modifier les stocks et la production.
Saisir un stock
Entrez le stock disponible par jour ou par créneau.
Le stock :
peut être modifié à tout moment pour les dates passées ou futures jusqu’à 15 jours
impacte automatiquement la quantité à produire
⚠️ Le stock saisi ici est indépendant du module Inventaire.
Saisir la production réalisée
Entrez les quantités réellement produites.
Ces valeurs :
alimentent uniquement la colonne Total
n’impactent pas les coûts matière ni les analyses financières
⚠️ À retenir
La planification de la production sert à organiser la production, pas à recalculer les ventes
Les saisies de stock et de production sont opérationnelles
Elles n’ont aucun impact sur l’inventaire ou le food cost