Afin d'obtenir des analyses de coût matière fiables, il est essentiel de maintenir des données propres et cohérentes dans votre plateforme.
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Au fil du temps, plusieurs situations peuvent dégrader la qualité des données :

Un audit régulier de votre plateforme permet de :
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✅ Fiabiliser vos analyses de consommation
✅ Améliorer la précision du coût matière réel
✅ Garantir la cohérence entre vos ventes, recettes et achats
✅ Simplifier l'utilisation quotidienne de la plateforme
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Nous vous recommandons de réaliser un audit complet tous les 3 à 6 mois.

Ce guide vous propose une méthodologie simple à suivre étape par étape.

⚠️ Pour garantir la cohérence des données, suivez les étapes dans l’ordre indiqué.

​Accès : Administration → Fournisseurs → Ingrédients fournisseurs
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Parcourir la liste et supprimer les références qui :

Utiliser le filtre : Ingrédient = Aucun
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Cela permet d’identifier les articles fournisseurs non reliés à un ingrédient interne.
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Vérifiez que :

Assurez-vous que les associations sont correctes.

Exemple :

❌ Article fournisseur Mayonnaise relié à l’ingrédient Ketchup
✅ Article fournisseur Mayonnaise relié à l’ingrédient Mayonnaise

​Accès : Administration → Produits → Ingrédients

Repérez les ingrédients en double.
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⚠️ Avant de supprimer un ingrédient :

Utiliser le filtre :

Ingrédients fournisseurs = 0

Tous les ingrédients actifs doivent être reliés à au moins un ingrédient fournisseur.
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Supprimez les ingrédients qui :

​Accès : Administration → Produits → Recettes

Assurez-vous que les recettes dans la plateforme correspondent bien aux recettes utilisées dans les points de vente.

Supprimez les recettes qui :

​Accès : Administration → Caisse → Produits caisse

Idéalement, cette page doit être vide.

Chaque produit caisse doit être traité selon l’un des cas suivants.

➡️ Associer le produit caisse au produit existant dans la plateforme.

➡️ Créer le produit dans :

Administration → Produits

Puis l’associer au produit caisse.

➡️ Cliquer sur Exclure.

​Accès : Administration → Produits → Produits

Utiliser le filtre :

Composition = Aucune

Chaque produit vendu doit être relié à :

Utiliser le filtre :

Produits caisse associés = 0

Chaque produit doit être relié à au moins une touche caisse.

Supprimez les produits qui :

​Accès : Administration → Produits Centrale → Recettes

Vérifiez que les recettes correspondent aux productions du laboratoire.

Supprimez les recettes qui ne sont plus utilisées.

​Accès : Administration → Produits Centrale → Produits

Assurez-vous que cette liste contient tous les produits que les points de vente peuvent commander au laboratoire.

Une plateforme bien maintenue permet :
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📊 des analyses fiables
💰 une meilleure maîtrise du coût matière
📦 une gestion des stocks plus précise

Un audit régulier est la clé pour garantir la qualité de vos données dans le temps.